Berikut lanjuutan soal nomor 41 sampai dengan 60 pada Latihan Soal Materi
Prakarya dan Kewirausahaan (PKWU) Kelas 11 SMA/ SMK Semester 2 Bab 4
Pengolahan dan Kewirausahaan Bahan Nabati dan Hewani Menjadi Makanan
Internasional
41. Proses memasak bahan makanan dalam sebuah tempat yang dipanaskan dalam air
mendidih disebut ....
A. merebus
B. mengukus
C. mengetim
D. menggoreng
E. mencah
42. Proses memasak bahan makanan dalam minyak panas supaya bahan makanan
menjadi masak, kering dan berwarna kecoklatan disebut ....
A. merebus
B. mengukus
C. mengetim
D. menggoreng
E. mencah
43. Cara memasak dengan sedikit minyak yang dipanaskan dalam wajan di atas api
yang besar dan dikenal sebagai cara memasak dari dapur Cina disebut ....
A. merebus
B. mengukus
C. mengetim
D. menggoreng
E. mencah
44. Memasak makanan di atas api kecil, setelah makanan itu
direbus/digoreng/ditumis agar makanan menjadi lunak dan bumbu-bumbu yang
ditambahkan dapat meresap dikenal dengan proses ....
A. mencah
B. menyetup
C. menyemur
D. menumis
E. memanggang
45. Memasak bahan makanan dalam lemak pada api besar sampai kecoklat-coklatan,
misalnya daging, kemudian ditambah sedikit cairan dan dibiarkan mendidih di
atas api kecil dalam tempat yang tertutup dikenal dengan proses ....
A. mencah
B. menyetup
C. menyemur
D. menumis
E. memanggang
46. Memasak bahan makanan dalam sedikit margarin, mentega atau minyak, supaya
lebih harum dan sedap dan biasanya dilakukan
sebentar sambil terus diaduk-aduk disebut ....
A. mencah
B. menyetup
C. menyemur
D. menumis
E. memanggang
47. Memasak bahan makanan langsung di atas api (bara) sampai
kecoklat-coklatan dan mendapat lapisan yang kering dikenal dengan proses ....
A. mencah
B. menyetup
C. menyemur
D. menumis
E. memanggang
48. Memasak bahan makanan dalam
oven atau pan pembakar sampai masak dan kecoklat-coklatan disebut ....
A. mencah
B. menyetup
C. membakar atau mengepan
D. menumis
E. memanggang
49. Memberi lapisan telur dan tepung panir pada makanan yang akan digoreng
dengan tujuan supaya makanan mendapat kulit kering, coklat dan bentuknya
rapih, tidak mengisap banyak minyak, tidak mudah pecah waktu digoreng dan bagian dalam tidak menjadi kering
disebut proses ....
A. memanir
B. memfarsir
C. melardir
D. membardir
E. memblansir
50. Mengisi atau menutup atau membungkus makanan dengan bahan makanan lain
yang dihaluskan disebut ....
A. memanir
B. memfarsir
C. melardir
D. membardir
E. memblansir
51. Menjelujur daging dengan pita-pita dari lemak dan biasanya dilakukan pada
daging yang tidak berlemak misalnya hati, unggas dan daging buruan supaya
tidak terlalu kering waktu dimasak disebut ....
A. memanir
B. memfarsir
C. melardir
D. membardir
E. memblansir
52. Membungkus daging dengan selapis lemak yang tipis dengan tujuan seperti
melardir yang sering dilakukan pada unggas disebut ...
A. memanir
B. memfarsir
C. melardir
D. membardir
E. memblansir
53. Mencelupkan bahan makanan dalam air mendidih sebentar kemudian diangkat
dan cepat dimasukkan ke dalam air dingin disebut ....
A. memanir
B. memfarsir
C. melardir
D. membardir
E. memblansir
54. Melarutkan zat-zat harum dari daging, ikan, unggas, sayuran dan
bumbu-bumbu disebut ....
A. membuat kaldu
B. memfilir
C. menggelasir
D. mengentalkan
E. menjernihkan
55. Menyayat daging sapi, unggas atau ikan sedemikian rupa sehingga tidak
bertulang atau berduri lagi disebut ....
A. membuat kaldu
B. memfilir
C. menggelasir
D. mengentalkan
E. menjernihkan
56. Menambahkan bahan-bahan pengental pada zat cair dengan bahan-bahan yang
dapat digunakan seperti pati, telur dan gelatin atau agar-agar disebut ....
A. membuat kaldu
B. memfilir
C. menggelasir
D. mengentalkan
E. menjernihkan
57. Menjernihkan cairan yang akan digunakan dalam masakan disebut ....
A. membuat kaldu
B. memfilir
C. menggelasir
D. mengentalkan
E. menjernihkan
58. Memasukkan udara ke dalam makanan, misalnya pada telur untuk membuat
kolomben disebut ....
A. memukul
B. mendinginkan
C. menghidangkan
D. memfilir
E. menjernihkan
59. Membiarkan makanan untuk sementara waktu di dalam lemari pendingin sampai
tercapai suhu dingin yang diinginkan disebut ....
A. memukul
B. mendinginkan
C. menghidangkan
D. memfilir
E. menjernihkan
60. Cara menghidangkan makanan yang telah matang disebut ....
A. memukul
B. mendinginkan
C. menghidangkan
D. memfilir
E. menjernihkan
Lanjutan nomor 61 sampai dengan 75 di halaman berikutnya >>>>
Halaman 4
No comments:
Post a Comment