Berikut lanjutan soal nomor 26 sampai dengan 40 Latihan Soal Materi
Prakarya dan Kewirausahaan (PKWU) Kelas 11 SMA/ SMK Semester 2 Bab 4
Pengolahan dan Kewirausahaan Bahan Nabati dan Hewani Menjadi Makanan
Internasional.
26. Di bawah ini adalah pernyataan yang benar tentang analisis SWOT kecuali
....
A. analisis SWOT merupakan suatu kajian terhadap lingkungan internal dan
eksternal perusahaan
B. analisis SWOT didahului oleh proses identifikasi faktor internal dan
eksternal untuk menentukan strategi terbaik
C. analisis SWOT lebih condong kepada pertimbangan aspek kekuatan dan
kelemahan usaha
D. Analisis SWOT digunakan untuk mengetahui langkah-langkah yang perlu
dilakukan dalam pengembangan usaha produk kerajinan sebagai alat penyusun
strategi
E. Analisis SWOT didasarkan pada logika untuk memaksimalkan kekuatan dan
peluang yang secara bersamaan dapat mengatasi kelemahan dan ancaman
27. Berikut ini pernyataan yang benar tentang ciri- ciri masakan kontinental
di berbagai wilayah Eropa adalah ....
A. masakan kontinental dari wilayah Eropa barat menggunakan bumbu merica dan
garam
B. masakan kontinental dari wilayah Eropa timur menggunakan bumbu merica dan
garam
C. masakan kontinental dari wilayah Eropa selatan menggunakan bumbu merica dan
garam
D. masakan kontinental dari wilayah Eropa timur menggunakan bumbu pala lada
dan kayu manis
E. masakan kontinental dari wilayah Eropa selatan menggunakan bumbu garam yang
banyak
28. Perhatikan menu makanan kontinental berikut ini,
1) appetizer
2) main course
3) dessert
4) soup
Urutan yang benar sajian makanan kontinental diatas adalah ....
A. 1 - 2 - 3 - 4
B. 1 - 4 - 3 - 2
C. 1 - 4 - 2 - 3
D. 2 - 1 - 3 - 4
E. 2 - 1 - 4 - 3
29. Berikut ini adalah hal yang benar tentang appetizer, kecuali ....
A. merupakan hidangan pembuka
B. berupa hidangan panas atau dingin dan adakalanya berasa pedas
C. merupakan makanan pokok dengan porsi besar
D. disajikan untuk membangkitkan selera makan
E. umumnya berupa hidangan yang berukuran kecil, rasa yang enak, ringan dan
menyegarkan serta disajikan dengan tampilan yang menarik
30. Makanan utama (main course) disajikan dalam menu lengkap yang terdiri dari
bahan makanan ....
A. kentang, nasi, pasta
B. daging, unggas, ikan, telur
C. sea food, sayuran
D. jawaban A dan B benar
E. jawaban A, B dan C benar
31. Di bawah ini yang termasuk contoh makanan hot dessert adalah ....
A. kue sus
B. puding
C. punch
D. ice cream
E. sorbet
32. Di bawah ini yang termasuk contoh makanan cold dessert adalah ....
A. kue sus
B. pancakes
C. cooktail
D. ice cream
E. sorbet
33. Makanan yang termasuk contoh makanan frozen dessert adalah ....
A. kue sus
B. pancakes
C. cooktail
D. puding roti
E. sorbet
34. Pemesanan menu makanan menurut yang tercantum pada suatu kartu menu
lengkap dengan harganya disebut ....
A. A la carte
B. Table D’hote
C. chef suggestion
D. Specialite de la maison
E. Special menu
35. Pemesanan makanan yang telah disusun lengkap menurut urutan hargadan
pemesanan makanan dengan cara ini setiap hari dapat berubah dikenal dengan
....
A. A la carte
B. Table D’hote
C. chef suggestion
D. Specialite de la maison
E. Special menu
36. Susunan menu yang dianjurkan oleh kepala dapur dikenal dengan menu ....
A. A la carte
B. Table D’hote
C. chef suggestion
D. Specialite de la maison
E. Special menu
37. Susunan menu atau masakan yang menjadi keistimewaan dari suatu usaha makanan internasional hingga menjadi
terkenal oleh makanan tersebut dikenal dengan sebutan menu ....
A. A la carte
B. Table D’hote
C. chef suggestion
D. Specialite de la maison
E. Special menu
38. Pernyataan yang benar tentang masakan oriental adalah ....
A. Masakan oriental merupakan jenis masakan yang berasal dari negara kepulauan
daerah Asia seperti Indonesia, Cina, Jepang, India, Arab, Pakistan dan negara
timur lainnya
B. Masakan oriental adalah perpaduan dari beberapa resep masakan di Asia yang
mudah dikenali dari tampilan, aroma dan rasanya karena masakan oriental selalu
menggunakan bumbu utama seperti bawang putih, kecap asin, kecap ikan, saus
tiram,saus tomat, minyak wijen, ang chiu dll
C. Masakan oriental selalu dihidangkan sebagai makanan pokok seperti nasi, mie
ataupun jagung sehingga mengandung lebih banyak karbohidrat daripada protein
hewani dan nabati
D. pernyataan A dan B benar
E. pernyataan A, B dan C benar
39. Memasak bahan makanan dalam zat cair pada suhu 100 c disebut dengan teknik
....
A. merebus
B. mengukus
C. mengetim
D. menggoreng
E. mencah
40. Memasak bahan makanan dengan uap air mendidih dikenal dengan sebutan ....
A. merebus
B. mengukus
C. mengetim
D. menggoreng
E. mencah
Lanjutan nomor 41 sampai dengan 60 di halaman berikutnya >>>>
Halaman 3
No comments:
Post a Comment